- Proč kupovat české maso z českých farem -

Původ masa

Vysoká kvalita masa začíná u péče o zvířata. Není to fráze, ale opravdu tomu věříme. Maso označené logem CZ 15 a CZ 333 pochází výhradně z vybraných českých farem od českých chovatelů. Na farmách je kladen velký důraz hlavně na pohodlí zvířat! Protože v pohodě chovaná ale hlavně zdravá zvířata produkují mnohem kvalitnější a chutnější maso. Stav a životní podmínky skotu a prasat jsou pravidelně kontrolovány státním veterinárním dozorem.

Kvalita zpracování

Zpracování masa podléhá přísným legislativním podmínkám. Naše výrobní závody splňují nejpřísnější evropské standardy a jsou pod stálým veterinárním dozorem. Díky těmto systémům jsme schopni dosledovat výrobní proces v každém jeho kroku. Naším hlavním posláním je nabídnout zákazníkům chuťově zajímavé produkty vysoké kvality, ke kterým se budou rádi vracet.

Kvalita prodeje

Řeznictví Dědouch dlouhodobě dbá na to, aby nabízelo výhradně maso z českých chovů. Podporuje české farmáře a zpracovatele a nabízí svým zákazníkům to nejkvalitnější české maso z českých farem. Správné skladování, odborný personál a příjemné prostředí zaručí, že zákazníci řeznictví Dědouch odcházejí s nákupem vždy spokojeni. Jenom kvalitní a čerstvé maso je základem úspěchu při vaření, proto dbejte na to, kde a jaké maso kupujete.

- O NÁS -

Mottem naší společnosti je „moderní řeznictví s úctou k tradici“

Tradiční část zahrnuje pultový prodej nebaleného výsekového masa, které upravíme (nakrájíme, nasekáme, nameleme) na přání zákazníka. Pro své zákazníky nabízíme chlazené vepřové, hovězí, BIO hovězí, kuřecí, krůtí, jehněčí, telecí i králičí maso. Na našich pultech najdete čerstvé maso výhradně českého původu, chov i porážka tedy probíhá v ČR (podrobné informace v sekci dodavatelé). S našimi dodavateli pravidelně komunikujeme a cílíme na to, aby kvalita dodaného masa a surovin byla na prvním místě. Na vysoké kvalitě si zakládáme a jsme na ni patřičně hrdí.

V průběhu let se odměnou za usilovnou a pečlivou práci celého pracovního kolektivu postupně stala stabilní základna zákazníků, kteří se k nám s radostí vrací a jsou tak velkým povzbuzením k naší další činnosti.

Spolupracujeme také s několika vyhlášenými restauracemi v Českých Budějovicích a okolí, kam dodáváme maso a masné výrobky. Namátkou třeba Šindlovská krčma, restaurace Solnice, bistro Magdalene, restaurace Pegast, Hoch Špalíček, Grandhotel Zvon atd.

Moderní část spočívá ve snaze neustále zdokonalovat stávající prodejny tak, abychom vycházeli vstříc požadavkům, přáním a nárokům našich zákazníků a době, ve které žijeme (sekce novinky). Vyrábíme polotovary dle našich vlastních receptur, připravujeme občerstvení (obložené mísy, pečená masa). Na přání připravíme i dárkové balení „stylový balík“, kterým uděláte radost nejen jako dárek, ale i jako vklad na oslavu.

Našim klíčovým dodavatelem masa je společnost Kostelecké uzeniny a.s., která disponuje špičkovou technologií, zabezpečující nadstandardní kvalitu masa a uzenin. Díky této spolupráci dokážeme našim zákazníkům poskytnout velmi zajímavé a lákavé ceny. Samozřejmě klademe důraz i na spolupráci s menšími výrobci uzenin. Zejména s těmi, kteří se vrací k původním recepturám a způsobům výroby, což se odráží především ve vysoké kvalitě uzenin.

Ke kvalitnímu masu a uzenině zajisté patří i kvalitní pití. Proto lze u nás zakoupit kvalitní vína z Moravy a pivo z českobudějovického pivovaru Solnice. V letních měsících nabízíme v sekci „grilovačka“ marinovaná masa, u jejichž vzniku stál „věhlasný“ kuchař Jan Krob z Finefood Academy.

Celoročně vyrábíme náš „tatarský biftek“, který se stal oblíbenou položkou v pátečním nákupním košíku našich zákazníků. Vzhledem k velkému objemu masa, se kterým při výrobě tohoto produktu pracujeme, se zdá, že díky „vymazlené” receptuře se budějčáci včetně naší rodiny naučili jíst „tatarák” :-)

Zvláštní odrážkou bychom chtěli informovat o naší výrobě vařeného sortimentu. Výrobu jsme zahájili v roce 2021. Vyrábíme z českého masa, bez přidaných barviv a konzervantů. I díky tomu a svědomitému výběru surovin a kontrole výrobního procesu jsme v roce 2022 získali ocenění v soutěži Chutná hezky Jihočesky a Regionální potravina.

Budějcká řízkárna
Provozujeme rovněž malý stánek s rychlým občerstvením na Lannově třídě, ve kterém se specializujeme na výrobu a prodej řízků. Zakoupit tam můžete ale i klasické produkty pouličního jídla (langoš, bramborák, pikador, klobása na tácku apod.)

Naše kavárna „La Caffé“
V roce 2022 se nám naskytla příležitost převzít kavárnu na rohu Jeronýmovy ulice a Lannovy třídy. A protože jsme milovníci dobré kávy a sladkého dortíku, neváhali jsme ani vteřinu. Byl to pro nás úplně nový obor, ale stejně jako v případě řeznictví se snažíme přinášet nové nápady i do provozu naší kavárny. Kromě italské kávové směsi nabízíme i směs míchanou v jihočeské vesničce Drahonice. V roce 2022 jsme se jen rozkoukávali a testovali, ale v letošním roce 2023 bychom od jara do podzimu chtěli zavést páteční hudební večery s drobným pohoštěním.

CAFFE BISTRO
Na podzim roku 2023 jsme otevřeli naši poslední pobočku - Caffe bistro v marketu UNIHOBBY. Tento projekt je kombinací bistra, restaurace a kavárny. Můžete si zde dát kvalitní snídani, oběd nebo "jen" italskou kávu se zákuskem. Na své si přijde každý, ať již zavítá přímo k nám, nebo nás navštíví až po nákupu v marketu.

Pro rok 2024 jsme si přichystali 2 novinky v našem výrobním portfóliu.

kvašenou zeleninu KIMČI - již v prodeji
sušené hovězí maso - ve fázi příprav

Stručná historie naší společnosti

rok 1991 - otevřeno první řeznictví na náměstí v Trhových Svinech
rok 1998 - otevřeno druhé řeznictví na Lannově třídě v Českých Budějovicích
rok 2008 - otevřeno třetí řeznictví na Lannově třídě v Českých Budějovicích
rok 2011 - otevřen stánek s rychlým občerstvením na Lannově třídě v Českých Budějovicích
rok 2019 - rodiče ukončují své podnikání a svěřují firmu do rukou další generace, tedy svému synovi a jeho kolegovi Janu Hammerschmiedovi
rok 2021 - otevřeno čtvrté řeznictví v Průběžné ulici v Českých Budějovicích
rok 2022 - otevřena kavárna na Lannově třídě v Českých Budějovicích
rok 2023 - otevřeno Caffe bistro v marketu UNIHOBBY v Českých Budějovicích