Mottem naší společnosti je „moderní řeznictví s úctou k tradici"

Tradiční část zahrnuje pultový prodej nebaleného výsekového masa, které upravíme (nakrájíme, nasekáme, nameleme) na přání zákazníka. Pro své zákazníky nabízíme chlazené vepřové, hovězí, BIO hovězí, kuřecí, krůtí, jehněčí i telecí maso. Na našich pultech najdete čerstvé maso výhradně českého původu, chov i porážka tedy probíhá v ČR (podrobné informace v sekci dodavatelé). S našimi dodavateli pravidelně komunikujeme a cílíme na to, aby kvalita dodaného masa a surovin byla na prvním místě. Na vysoké kvalitě si zakládáme a jsme na ni patřičně hrdí.

Spolupracujeme s mnoha vyhlášenými restauracemi v Českých Budějovicích a okolí, kam dodáváme maso a masné výrobky, mezi které patří i Šindlovská krčma, restaurace Solnice, bistro Magdalene, restaurace Pegast, Hoch Špalíček, hotel Budweiss, restaurace La Torta atd.

Moderní část spočívá ve snaze neustále zdokonalovat stávající prodejny tak, abychom vycházeli vstříc požadavkům, přáním a nárokům našich zákazníků a době, ve které žijeme (sekce novinky). Vyrábíme polotovary dle našich vlastních receptur, připravujeme občerstvení (obložené mísy, pečená masa). Na přání připravíme i dárkové balení „stylový balík", kterým uděláte radost nejen jako dárek, ale i jako vklad na oslavu.

Našim klíčovým dodavatelem masa je společnost Kostelecké uzeniny a.s., která disponuje špičkovou technologií, zabezpečující nadstandardní kvalitu masa a uzenin. Díky této spolupráci dokážeme našim zákazníkům poskytnout velmi zajímavé a lákavé ceny. Samozřejmě klademe důraz i na spolupráci s menšími výrobci uzenin. Zejména s těmi, kteří se vrací k původním recepturám a způsobům výroby, což se odráží především ve vysoké kvalitě uzenin.

Ke kvalitnímu masu a uzenině zajisté patří i kvalitní pití. Proto lze u nás zakoupit kvalitní vína z Moravy a pivo z českobudějovického pivovaru Solnice. V letních měsících nabízíme v sekci „grilovačka" marinovaná masa a další produkty.

Celoročně vyrábíme náš „tatarský biftek", který se stal oblíbenou položkou v pátečním nákupním košíku našich zákazníků. Vzhledem k velkému objemu masa, se kterým při výrobě tohoto produktu pracujeme, se zdá, že díky „vymazlené" receptuře se budějčáci včetně naší rodiny naučili jíst „tatarák" :-)

VAŘENÁ VÝROBA, SUŠENÉ HOVĚZÍ MASO, KVAŠENÁ ZELENINA
Výrobu jsme zahájili v roce 2021 a postupně přidáváme a rozšiřujeme nabídku. Začali jsme s vařenou nabídkou (tlačenky, sulc, maso ve skle, prejt, paštiky), kterou vyrábíme z českého masa, bez přidaných barviv a konzervantů.

Nově jsme do našeho výrobní portfolia zařadili kvašenou/fermentovanou zeleninou, slaninádu a hovězí sušené maso (jerky) s několika příchutěmi.

A díky svědomitému výběru surovin a kontrole výrobního procesu jsme již dostali několik ocenění v potravinářských soutěží – CHUTNÁ HEZKY JIHOČESKY, REGIONÁLNÍ POTRAVINA, KLASA nebo ZLATÝ KLAS.

Budějcká řízkárna
Provozujeme rovněž malý stánek s rychlým občerstvením na Lannově třídě, ve kterém se specializujeme na výrobu a prodej řízků. Zakoupit tam můžete ale i klasické produkty pouličního jídla (langoš, bramborák, pikador, klobása na tácku apod.)

CAFFE BISTRO
Na podzim roku 2023 jsme otevřeli pobočku - Caffe bistro v marketu UNIHOBBY. Tento projekt je kombinací bistra, restaurace a kavárny. Můžete si zde dát kvalitní snídani, oběd nebo "jen" italskou kávu se zákuskem. Na své si přijde každý, ať již zavítá přímo k nám, nebo nás navštíví až po nákupu v marketu.

KAVÁRNY – La Caffé / Ještě kafe
Shodou náhod a i štěstí provozujeme dvě kavárny. Jednu v Českých Budějovicích na Lannově třídě a druhou v Hluboké nad Vltavou, kde si zároveň pečeme vlastní cukrářkou výrobu.Nabízíme kvalitní italskou kávu a zákusky z naší výrobny. V letních měsících si vše můžete vychutnat při poslechu hudby, jelikož páteční večery v La Caffé jsou s hudebním doprovodem studentů a učitelů ze soukromého hudebního gymnázia.

• rok 1991 - otevřeno první řeznictví na náměstí v Trhových Svinech
• rok 1998 - otevřeno druhé řeznictví na Lannově třídě v Českých Budějovicích
• rok 2008 - otevřeno třetí řeznictví na Lannově třídě v Českých Budějovicích
• rok 2011 - otevřen stánek s rychlým občerstvením na Lannově třídě v Českých Budějovicích
• rok 2019 - rodiče ukončují své podnikání a svěřují firmu do rukou další generace, tedy svému synovi a jeho kolegovi Janu Hammerschmiedovi
• rok 2021 - otevřeno čtvrté řeznictví v Průběžné ulici v Českých Budějovicích
• rok 2022 - otevřena kavárna La Caffe na Lannově třídě v Českých Budějovicích
• rok 2023 - otevřeno Caffe bistro v marketu UNIHOBBY v Českých Budějovicích
• rok 2025 – otevřena druhá kavárna Ještě kafé v Hluboké nad Vltavou